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Menu JUPITER

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fricasse poulet-fp-4

Plat : Fricassé de volaille façon "Alain Ducasse" aux petits pois et polenta crémeuse
Dessert : Moelleux au chocolat

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Menu Saison - Hivers

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saison-hivers-1

Plat : Oie aux chataîgnes, purée Robuchon, fricassé de marrons au fenouil, jus corsé
Dessert : Ananas piqué aux gousses de vanille, Glace Vanille et sa sauce au rhum

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Menu Saison - Printemps

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Plat : Bar en croûte de sel, fricassé de petits pois, févettes et morilles
Dessert : Soupe glacée d'oranges sanguines et son sorbet

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Menu Saison - Été

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ete-2014

Plat : Nage homardinne aux ravioles fraîches farcies à l'épinard
Dessert : Abricots farcies à la pistache

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  • 1.Viande
  • 2.Poulet
  • 3.Pasta
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  • 7.Dressage
  • 8.Outtakes
  • Chef : Charel Wagener
  • Chef : Cyrill Gliedner
  • Chef : Gibert Ludovic
  • Chef : Gliedner Cyrill
  • Chef : Hartmann Charel
  • Chef : Ludovic Gibert
  • Recette : Feierstengszalot
  • Recette : Pasta Linguine Radicchio Speck
  • Recette : Poulets Bröschtchen
  • Recette : Tartare De César
  • Recette : Vitello Tonnato

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